Даже в Москве достаточно сложно найти место, где будет вкусно все. Одно из любимых - Eastwood's, потому что у хозяйки Оли особый подход, как к продукту, так и к гостям.
Но мы нашли еще одно, где каждый кофейный напиток, или любой другой напиток, выпечка и другие позиции меню будут вкусными. Открытие лета - кофейня Brew Riot недалеко от станции метро Маяковская, по адресу - 4-я Тверская-Ямская 7.
Крыльцо выходит на улицу, вам следует лишь подняться по ступенькам и зайти внутрь: интерьер в стиле минимализм, красный, белый, ярко, броско, необычно.
Кофейное меню - классика, альтернатива, авторский напиток на сиропе с бобами тонка (вы когда-нибудь такое видели вообще? Обычно они настолько дорогие, что их используют только в парфюмерии). Вкусные булки, невероятные круассаны (и это не предвзятое отношение, а просто так и есть), каша, которую вам приготовят прямо в питчере, интересное зерно на эспрессо...
В осеннем номере мы посвятили целую статью Кате, соосновательнице кофейни, и Brew Riot, который они открыли вместе с Тимуром.
Кусочек из интервью о том, как она описывает свое детище:
"Что касается кофейни. Что отличает ее от других?
Мне хотелось сделать что-то необычное, хотелось сделать кофейню, которой больше нет в Москве, но не ради того, чтобы просто что-то сделать. Поскольку я часто бываю в других городах, много путешествовала по Европе, часто хожу в другие места, я вижу, как общаются бариста с гостями, я вижу, чего не хватает, и понимаю, какие концепты люди выбирают для своих заведений. Мне хотелось сделать такое место, куда люди приходят поговорить, попробовать что-то интересное и просто выпить вкусный кофе. Хотелось, чтобы это было пространство, где люди точно получат вкусную чашку кофе.
Если спросить любого человека о том, куда он может посоветовать сходить выпить кофе, чтобы там было абсолютно все вкусно, где можно взять, что угодно и не ошибиться, практически у всех будет ступор, потому что тебе ответят примерно следующее: «там вкусная матча, там – капучино, а там – фильтр, а там – классные бариста, а здесь можно попробовать гейшу».
Такого, чтобы тебе сказали, что вкусно будет абсолютно все, почти нет. Поэтому мы сделали ультра контактную открытую стойку, я очень хотела, чтобы это было местом, куда ты можешь прийти и получить удовольствие в приятной атмосфере. Это должно было быть место, куда ты можешь приходить каждый день и получать хорошую чашку кофе и хороший сервис. Это должно быть место, куда ты можешь прийти и не чувствовать себя неловко, если чего-то не знаешь. Мне сложно описать это словами.
Каждый раз, когда я захожу в эту кофейню, то понимаю, что таких мест мне хотелось бы больше.
А если коротко – моя кофейня отличается тем, что она довольно нестандартная: это очень уютное место в центре, куда приятно возвращаться, на эспрессо всегда есть какой-нибудь интересный, экспериментальный кофе, который может попробовать абсолютно любой человек.
Многие говорят, что хотят приучить людей к хорошему кофе и популяризировать всю эту историю в России, но при этом все только и делают, что сокращают затраты, повышают маржинальность продукта и пытаются заработать. У всех кофейня, в первую очередь, - бизнес, а у нас - история для удовольствия".
Время работы: 10:00-21:00, очень рекомендуем пить кофе у ребят и читать наш журнал!
